Brasserie Hofbräuhaus
Hofbräuhaus: la brasserie qui a marqué l’histoire de Munich
La brasserie Hofbräuhaus est l’une des plus emblématiques de Munich. Fondée en 1589 par le duc Guillaume V de Bavière, elle fut à l’origine la fournisseuse officielle de Weissbier pour la famille Wittelsbach. Ce n’est qu’en 1828, par décret du roi Louis Ier, que l’accès au grand public fut autorisé. En 1896, la brasserie fut déplacée à Haidhausen et, un an plus tard, le nouvel édifice conçu par l’architecte Max Littmann fut inauguré.
La grande salle principale de la Hofbräuhaus peut accueillir 1 500 personnes, et une autre salle souterraine peut recevoir jusqu’à 1 000 convives. Elle dispose également d’un Biergarten traditionnel.
La Hofbräuhaus n’est pas seulement synonyme de bière et de tradition : en 1919, elle fut le théâtre de la proclamation de la République Soviétique de Bavière. Lénine y était un visiteur régulier. En février 1920, le Parti ouvrier allemand (DAP), qui allait devenir le Parti nazi, y présenta son programme en 25 points. Hitler, en fait, y prononça son premier discours en 1918. Lors des bombardements de 1945, le bâtiment fut entièrement détruit, mais il fut reconstruit en 1958 à l’occasion du 800e anniversaire de Munich.
En 1935, le compositeur berlinois Wilhelm “Wiga” Gabriel créa la chanson « In München steht ein Hofbräuhaus », connue populairement sous le nom de Hofbräuhaus-Lied. La mélodie devint rapidement un hymne officieux du lieu et l’une des chansons les plus représentatives de la culture brassicole bavaroise. Ses paroles célèbrent l’ambiance festive et la camaraderie qui règnent dans la brasserie, tout en exaltant la fierté locale pour ce lieu emblématique de Munich.
Avec le temps, le Hofbräuhaus-Lied a dépassé les murs de la brasserie : il est aujourd’hui chanté dans des festivals comme l’Oktoberfest et est reconnu dans le monde entier comme un symbole de la tradition brassicole allemande.
Brasserie Hofbräuhaus
Chapitre 3
...—Pour le quatrième bataillon Panzer! —cria Erich avec enthousiasme, levant avec élan son pichet de bière au-dessus des têtes de ses compagnons, et renversant accidentellement une quantité respectable de liquide sur elles...
Le saviez-vous...?
Lorsque la Hofbräuhaus ouvrit ses portes au public, de nombreux clients commencèrent à uriner sous les tables afin de ne pas interrompre leur consommation. Face à cette habitude, des rigoles furent installées au sol pour évacuer l’urine vers la rue.
Cependant, les éclaboussures posaient encore problème, ce qui força l’établissement à améliorer la solution : la brasserie proposa alors des seaux en bois que les clients pouvaient utiliser comme urinoirs personnels. Certains allaient même jusqu’à apporter le leur pour ne pas avoir à le partager avec d’autres.
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